Большинство великих органистов джазовой музыки пришли на сцену в эпоху соул-джаза. Среди них такие легенды, как Джимми Макгрифф, Чарльз Эрланд, Ричард «Грув» Холмс, Лес Мак-Кейн и Джимми Смит. К числу главных хитов соул-джаза обычно относят композиции пианиста Рэмси Льюиса «Посвященные» (1965 год) и Харриса Мак-Кейна «По сравнению с чем» (1969 год).